Eosinofil øsofagitis (EoE) er en kronisk immunmedieret sygdom i øsofagus, karakteriseret ved øsofagusdysfunktion og eosinofil granulocytpenetration i øsofagusslimhindens pladeepitel. EoE bør mistænkes ved fx dysfagi, fastsiddende fødebolus, refluxsymptomer, øsofagussmerter og langsomt ændrede spisemønstre som respons på langsomt udviklet dysfagi, typisk langsom spisning eller indtag af mere væske.  

Ved skopi kan findes længdegående furer, hvide eksudater, multiringe og forsnævringer. Diagnosen stilles i biopsierne ved stor forekomst af eosinofile granulocytter. Ca. 150 patienter får stillet diagnosen hvert år. I udredningsfasen er behandling med syrepumpehæmmer væsentlig for at skelne reflux fra EoE.  

Behandlingen er lokalt virkende binyrebarkhormon samt eliminationsdiæt "Six food elimination". Der er ikke sikker sammenhæng mellem histologisk bedring og symptomatisk bedring. Sygdommen disponerer ikke til udvikling af cancer.